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Tarte Tatin de Pommes de Terre Ratte

Tarte Tatin de Pommes de Terre Ratte au Bleu du Vercors-Sassenage AOP

4 personnes
bleu-sassenage-aop

Preparation
20min

Cuisson
45min

Ingrédients
  • 150 g de pommes de terre type Ratte
  • Tranches de Bleu du Vercors -Sassenage
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Mise en oeuvre

  1. Préchauffez votre four à 210 °c.
  2. Plongez les rattes dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
  3. Épluchez-les, coupez-les en rondelles, puis faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  4. Dans un plat à tarte où vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé, disposez les rondelles de ratte du Touquet.
  5. Coupez des tranches de Bleu du Vercors-Sassenage AOP et déposez-les sur les rondelles de pomme de terre.
  6. Recouvrez de la pâte feuilletée.
  7. Enfournez pour 25 minutes environ.
  8. Démoulez ensuite la tarte en retournant le plat.
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