6 millions de litres de lait de vaches sont collectés chaque année au sein de la Coopérative Vercors Lait.
Une partie de ce lait est transformé en Vercorette : la raclette au lait du Vercors.
Le savoir-faire de nos fromagers permet de fabriquer un fromage de 6 kg riche en gout et affiné au minimum 56 jours dans nos caves.
Découvrons les différentes étapes de la fabrication ! Afin de varier les plaisirs, la Vercorette se déguste nature, fumée, au piment d’Espelette ou à l’Ail des Ours.
Depuis des siècles le Vercors a vu naître de nombreux fromages d’exception.
Conscients de cette richesse et de la qualité des pâturages de ce plateau de montagne,
les producteurs laitiers du Vercors se sont unis, il y a plus de 60 ans, pour construire un avenir différent et préserver leur métier et leur savoir-faire, à l’image de leur singularité et de leur caractère.
La Coopérative du Bleu