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Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Au Moyen Age, les fermiers du plateau du Vercors payaient leurs impôts au Seigneur de Sassenage avec du fromage et ce fromage est devenu au fil du temps, le Bleu de Vercors-Sassenage.

Au début du siècle, des fermiers fromagers décident de relancer les fabrications et au fil des années, à force de passion et de conviction, le Bleu du Vercors-Sassenage devient la 35 ème AOC fromagère française en 1999.

Présentation

Le Bleu du Vercors-Sassenage est une des rares AOP française fabriquée au cœur d’un Parc Naturel Régional.

Ce fromage au lait de vache à race sélectionnée (Abondance, Montbéliarde et Villarde) est issu d’une agriculture de montagne à forte identité territoriale, parfaitement respectueuse de la nature et de l’environnement.

Informations

 

Format

Colis de 1 pièce

 

Poids

De 4 à 4,5kg

Affinage

21 jours

Taux M.G

30% du poids total

 

Caractéristiques

Le Bleu du Vercors-Sassenage, fromage à pâte persillée au lait de vache thermise, doux, crémeux, au léger gout noisette est moulé à la main par nos fromagers. Au fil des jours il est  salé et soigné dans nos caves à Villard de Lans pendant la période d’affinage minimum de 21 jours.

Vercors Lait Site officiel - La coopérative du Bleu du Vercors Sassenage
La Coopérative du Bleu
du Vercors-Sassenage AOP
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www.vercorslait-romans.fr
 

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