Mise en oeuvre

1. Couper la courge en dés. Éplucher la pomme de terre.
2. Mettre le tout dans une casserole et faire cuire pendant 45 min. environ.
3. Passer le tout au mixeur (Varier la quantité d’eau de cuisson suivant la texture désirée) avec des dés de Bleu du Vercors-Sassenage AOP.
4. Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer.
5. Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec.
6. Les déposer sur la soupe avec le reste du Bleu du Vercors-Sassenage AOP coupé en dés et servir.