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Les Recettes

Soupe de Courge au Bleu au Bleu du Vercors-Sassenage aop

4 personnes
bleu-sassenage-aop

Preparation
15min

Cuisson
45min

Ingrédients
  • 600 g de courge épluchée
  • 1 pomme de terre
  • Crème liquide entière
  • Quelques noisettes de beurre
  • Des cerneaux de noix grossièrement concassés
  • 150 g de Bleu du Vercors-Sassenage AOP
  • Sel & Poivre

Mise en oeuvre

  1. Couper la courge en dés. Éplucher la pomme de terre.
  2. Mettre le tout dans une casserole et faire cuire pendant 45 min. environ.
  3. Passer le tout au mixeur (Varier la quantité d’eau de cuisson suivant la texture désirée) avec des dés de Bleu du Vercors-Sassenage AOP.
  4. Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer.
  5. Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec.
  6. Les déposer sur la soupe avec le reste du Bleu du Vercors-Sassenage AOP coupé en dés et servir.
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