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Les Recettes

Rôti de Boeuf en Croûte au Bleu du Vercors-Sassenage aop

8 personnes
bleu-sassenage-aop

Preparation
45min

Cuisson
40min

Ingrédients
  • 500 gr d’épinards frais ou surgelés
  • 1 filet de boeuf de 1.5 kg
  • 500 gr de pâte feuilletée
  • 200 gr de Bleu du Vercors-Sassenage AOP
  • 2 c.à soupe de beurre
  • 2 c.à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Mise en oeuvre

  1. Préchauffez le four à 210 °
  2. Epluchez les épinards frais ou dégelez les surgelés, égouttez les bien. Faites cuire les épinards frais à la vapeur 5 min et égouttez les.
  3. Dans une poêle faites chauffer le beurre et l’huile et faites y dorer le rôti de toute part, salez et poivrez.
  4. Étalez la pâte en rectangle sur le plan detravail puis recouvrir d’épinards jusqu’à 5cm des bords.
  5. Emiettez le fromage dessus et posez le rôti au centre. Refermez la pâte de tous les côtés et retournez pour mettre la soudure dessous. 
  6. Posez sur un plat à four beurré et enfournez pour 30 à 35 min.
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