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Les Recettes

Petites Criques Provençales au Saint-Félicien Bio

4 personnes
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Preparation
15min

Cuisson
20min

Ingrédients
  • 1 douzaine de pommes de terre
  • 2 tomates moyennes
  • 2 Saint-Félicien Bio
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • Fleur de sel, poivre

Mise en oeuvre

  1. Eplucher les pommes de terre et les râper crues. Les rincer et bien les égoutter, puis
    les sécher dans un linge propre en pressant, les pommes de terre ayant tendance à
    rendre beaucoup d’eau pendant la cuisson.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Y déposer 4 petits tas de
    pommes de terres et les aplatir en pressant avec une fourchette pour façonner des galettes. Retourner à mi-cuisson et bien faire dorer. Les égoutter sur du papier absorbant avant de les disposer sur une plaque de four. Recouvrir chaque crique de rondelles de tomates et de Saint-Félicien.
  3. Enfourner 5 minutes et servir chaud saupoudré de
    romarin, de poivre et de fleur de sel.
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