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Cake Dauphinois au Saint-Marcellin

Cake Dauphinois au Saint-Marcellin au Saint-Marcellin IGP

4 personnes
bleu-sassenage-aop

Preparation
20min

Cuisson
35min

Ingrédients
  • 200 g de farine
  • 15 cl de fromage blanc brassé
  • 2 fromages Saint-Marcellin IGP
  • 3 oeufs, 3 tomates olivettes
  • 1 botte de ciboulette
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique, muscade, sel, poivre

Mise en oeuvre

  1. Rincer et essuyer les tomates. Les couper en tranches épaisses. Les enduire légèrement d’huile. Les disposer sur une plaque, saupoudrer de sucre et laisser confire à four doux pendant 20 min.
  2. Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le sel, la levure, le fromage blanc, une pincée de noix muscade râpée et l’huile d’olive. Fouetter pour faire mousser. Incorporer la farine puis les noix concassées, les Saint-Marcellin IGP coupés en dés, les tomates et enfin 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
  3. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et cuire 35 min. à 180°
    (th 6). Quand le dessus est bien doré sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de découper.
  4. Servir avec une salade de mesclun assaisonnée d’huile de noix et de vinaigre de framboise.
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