| Contact |
Le Saint Marcelin

Le Saint Marcelin

Connu et apprécié des amateurs,
le Saint-Marcellin est un petit fromage au lait de vache de 80 gr IGP depuis 2013.
Ses origines remontent au XVe siècle !
En effet, on retrouve les premières mentions du Saint-Marcellin dans des livres de comptes de l’intendance du roi Louis XI.
La production et la collecte du lait se font sur 274 communes à cheval sur 3 départements : Isère (185), Drôme (76), Savoie (13)

Présentation

Chaque année 2800 tonnes de Saint-Marcellin sont produit sur la Zone IGP.
Fabriqué avec du lait de vache, le Saint-Marcellin IGP Vercors Lait est un fromage lactique avec 45 % minimum de matière grasse rapportée à la matière sèche.
Pour la fabrication, le lait est emprésuré en bassine, le caillé se forme, il est moulé à la main par les fromagers de la Coopérative pour devenir un fromage frai.
Égouttés et salés, les fromages sont ensuite affinés 9 jours en cave avant commercialisation.
30 % de Saint-Marcellin sont vendus secs et
70 % en Saint-Marcellin moelleux.

Informations

 

Format

Colis de 12 pièces

 

Poids

80g

Affinage

9 jours

Taux M.G

45% du poids total

 

Caractéristiques

Le Bleu du Vercors-Sassenage, fromage à pâte persillée au lait de vache thermise, doux, crémeux, au léger gout noisette est moulé à la main par nos fromagers. Au fil des jours il est  salé et soigné dans nos caves à Villard de Lans pendant la période d’affinage minimum de 21 jours.

Vercors Lait Site officiel - La coopérative du Bleu du Vercors Sassenage
La Coopérative du Bleu
du Vercors-Sassenage AOP
Nos boutiques

Romans

3 Avenue des Pins CC Parc St Paul
26750 St Paul Lès Romans
T. 04 75 48 36 27
www.vercorslait-romans.fr
 

Seyssins

100 Av. du Gnal de Gaulle
38180 Seyssins
T. 04 38 70 07 21
www.vercorslait-seyssins.fr
Coopérative et boutique

Villard-De-Lans

Route des Jarrands
38250 Villard de Lans
Coopérative T. 04 76 95 00 11
Boutique T. 04 76 95 33 21
Plan du site - Mentions Légales - Contact