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Le Saint Félicien

Le Saint Félicien

Grand frère du Saint-Marcellin dans sa méthode de fabrication et d’affinage, le Saint-Félicien Vercors Lait est plus gros, plus riche et plus crémeux.
Le Saint-Félicien Vercors Lait, fromage
de 160 gr moulé à la main, a une pâte lactique enrobée d’une croûte fleurie, ivoire, légèrement plissée et souple.

Présentation

A la Coopérative de Villard de Lans, les fromagers travaillent de manière artisanale dans un cadre industriel :

• Le lait des troupeaux est emprésuré en bassine ; une fois le caillé formé, le Saint-Félicien est moulé à la main pour devenir un fromage frais.
• Egouttés et salés, les fromages sont ensuite affinés 11 jours en cave avant commercialisation.
• Une fois affiné le Saint-Félicien devient onctueux, légèrement salé, doux, frais, lacté, et persistant en bouche avec un petit goût de noisette.
• Sa pâte peut devenir coulante avec un affinage de plus de 20 jours .

Informations

 

Format

Colis de 12 pièces

 

Poids

160g

Affinage

9 jours

Taux M.G

60% du poids total

 

Caractéristiques

Le Bleu du Vercors-Sassenage, fromage à pâte persillée au lait de vache thermise, doux, crémeux, au léger gout noisette est moulé à la main par nos fromagers. Au fil des jours il est  salé et soigné dans nos caves à Villard de Lans pendant la période d’affinage minimum de 21 jours.

Vercors Lait Site officiel - La coopérative du Bleu du Vercors Sassenage
La Coopérative du Bleu
du Vercors-Sassenage AOP
Nos boutiques

Romans

3 Avenue des Pins CC Parc St Paul
26750 St Paul Lès Romans
T. 04 75 48 36 27
www.vercorslait-romans.fr
 

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www.vercorslait-seyssins.fr
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Coopérative T. 04 76 95 00 11
Boutique T. 04 76 95 33 21
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